Zutaten für 1-2 Personen

• 1 Zucchini
• 150 g Tomaten
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung

1. Die Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und die Zucchini darin goldbraun anbraten.
2. Die Tomaten putzen, in kleine Würfel schneiden und zu den Zucchini hinzufügen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Empfehlungen

• Das Gemüse wird fruchtiger, wenn Sie Kirschtomaten verwenden.
• Wenn Sie das Gemüse als Hauptgericht essen möchten, können Sie noch 150 g Feta-Käse in Stücke brechen und für kurze Zeit mit in die Pfanne geben.
• Reichen Sie dazu Reis.