Zutaten für 2 Personen
- 300 g Kalbsbäckchen
- 1 Schalotte
- (viel) Olivenöl
- Thymian, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Kalbsbäckchen in Olivenöl, zusammen mit der fein gewürfelten Schalotte und dem Thymian, für ca. 3 Tage marinieren.
- Die Kalbsbäckchen aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bäckchen darin anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit Thymian in eine feuerfeste Form geben.
- Mit Olivenöl auffüllen, so dass alles knapp bedeckt ist. Im Backofen (bei 150°C) für ca. 45 min. schmoren lassen.
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