Zutaten für 2 Personen
- 2 Rotbarschfilets
- 250 g Champignons
- 100 g Frischkäse
- etw. Sahne
- 1 Eigelb
- 2 Schalotten
- Saft einer halben Zitrone
- Butter
- Salz, Pfeffer, Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Die Schalotten schälen und würfeln, die Champignons putzen und mit den Schalotten in einem Bräter in Butter anschwitzen.
- Zitronensaft, Frischkäse und Sahne hinzufügen und etwas eindicken lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Das Eigelb verquirlen und die Sauce damit binden.
- Den Rotbarsch mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft einreiben, auf die Sauce geben und im geschlossenen Topf für ca. 15 min. bei 200°C im Backofen garen.
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