Für den Boden 200 g Mehl, 100 g weiche Butter, 5 EL Wasser und 1 TL Salz mit den Händen verkneten. Mit dem Teig eine gebutterte Quiche-Form auskleiden und in den Kühlschrank stellen.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Für den Belag 150 g Frischkäse, 1 Ei, 1 EL Olivenöl und 1 TL Salz mit dem Schneebesen vermengen.
Zubereiten
Die Basilikum-Blätter auf dem Boden verteilen und leicht andrücken.
Die Frischkäse-Masse und anschließend die Tomaten auf dem Boden verteilen.
Die Quiche backen: 45 Minuten bei 180 Grad Celsius (Heißluft) – vorheizen ist nicht notwendig.
Zum Schluss noch ein paar frische Basilikum-Blätter auf den fertigen Tomaten-Kuchen verteilen.
