Zutaten für 4 Personen

• 3 mittelgroße Knollen Rote Bete
• 3 Äpfel (z.B. Boskop)
• 3 EL saure Sahne
• 1 EL Estragon-Essig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Rote Bete und äpfel schälen und mit der Gemüsereibe in feine Streifen hobeln.
2. Estragon-Essig und saure Sahne mit Salz und Pfeffer vermengen und darüber geben.

Empfehlungen

• Geben Sie noch ein paar Sonnenblumen-Kerne darüber.