Zutaten für 2 Personen
- 6 Karotten
- 6 EL Estragon-Essig
- 6 EL Olivenöl
- 8-12 grüne Oliven
- 3 TL Zucker
- Salz, Cayenne-Pfeffer, Majoran
Zubereitung
- Estragon-Essig mit Zucker, Salz und Cayenne-Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab schaumig schlagen. Nach und nach das Olivenöl hinzugeben, so dass ein cremiges Dressing entsteht.
- Die Oliven entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Oliven-Würfel und Majoran mit dem Dressing vermengen.
- Die Karotten schälen und raspeln. Das Dressing dazu geben.