Rezept: Karotten-Apfel-Salat

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Bund Karotten (10-12 Stück)
  • 1 Apfel (z.B. Boskop)
  • 4 EL Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Estragon-Essig (kann auch weggelassen werden)
  • 3 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Karotten und Apfel schälen und mit der Gemüsereibe in feine Streifen hobeln.
  2. Zitronensaft, Olivenöl und Estragon-Essig darüber geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Empfehlungen

  • Geben Sie noch ein paar Streifen von frischer Minze darüber.