Rezept: Spätzle selber herstellen

Zutaten für 2 Personen

  • 250 g Weizenmehl (Type 550)
  • 2 Eier
  • Salz
  • 125 ml Wasser

Zubereitung

  1. Alle Zutaten mit einem Kochlöffel gründlich vermengen, bis der Teig Bläschen schlägt.
  2. Einen großen Topf mit Salzwasser (1 EL Salz pro Liter) zum Kochen bringen.
  3. Wenn das Wasser gut kocht, den Teig vom Brett hinein schaben oder durch eine Spätzle-Presse drücken.
  4. Die Spätzle sind fertig, sobald sie wieder aufsteigen – mit einem Schaumlöffel herausfischen.

Empfehlungen

  • Spätzle vom Vortag können in heißem Salzwasser nochmals aufgewärmt werden.
  • Die fertigen Spätzle können in Butter mit Semmelbröseln angebraten werden.