Rezept: Nudeltaschen mit Lachsfilet

Zutaten für 2 Personen

  • 180 g Weizenmehl (Type 550)
  • 120 g Hartweizengries
  • 3 Eier
  • 400 g Lachsfilet
  • Salz, Pfeffer, Dill

Zubereitung

  1. Aus Eiern, Weizenmehl und Hartweizengries mit den Händen einen Nudelteig herstellen.
  2. Das Lachsfilet in 8-10 Würfel schneiden und diese mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.
  3. Den Teig dünn ausrollen und in 8-10 Rechtecke teilen. Die Lachsfilets auf die Rechtecke legen und darin einwickeln, den seitlichen Rand mit einem Teigrad entfernen.
  4. Die Lachstaschen für 10 min. im Dampfgarer oder in Salzwasser kochen.