Zutaten
- 1 Eigelb
- 100 ml neutrales Öl
- Weißwein-Essig
- Senf
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Geben Sie das Eigelb, 1 TL Senf, 1 TL Weißwein-Essig sowie Salz und Pfeffer in
eine Schüssel. Alles zusammen mit dem Schneebesen kräftig rühren. - Geben Sie das Öl – anfangs tröpfchenweise, später im dünnen Strahl – unter rühren hinzu.
Empfehlungen
- Es dürfen nur sehr frische Eier verwendet werden.