Zutaten für 2 Personen

• 1 Stange Lauch
• Butter
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Lauch putzen und in Scheiben schneiden.
2. Butter in einer Pfanne zerlassen und den Lauch darin anschwitzen. Anschließend Gemüsebrühe hinzufügen, salzen und für ca. 20 min. bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
3. Temperatur erhöhen und die Gemüsebrühe etwas einkochen lassen. Sahne nach und nach hinzufügen und ebenfalls einkochen lassen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.