Zutaten für 4 Personen
- 1 kg magerer Kasseler
- 500 ml Weißwein
- 2-3 EL Tomatenmark
- 200 g saure Sahne
- etw. Mehl
- Lorbeer-Blätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Nelken
Zubereitung
- Den Kasseler zusammen mit jeweils 500 ml Wasser und Weißwein, Tomatenmark und den Gewürzen in den Backofen (200 Grad Celsius) geben und ca. 90 min. garen.
- Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die saure Sahne mit 2-3 EL Mehl erhitzen und die Brühe (vom Fleisch) durchgesiebt hinzufügen.
- Ggfs. noch etwas mit Salz abschmecken.
Empfehlungen
- Dazu passt Reis und ein grüner Salat.