Rezept: Rotbarschfilet mit Tomaten

Zutaten für 2 Personen

  • 2 Rotbarschfilets
  • 2 Schalotten
  • 3 Tomaten
  • Tomatenmark
  • Weißwein
  • Olivenöl
  • Thymian, Safran
  • Salz, Cayenne-Pfeffer

Zubereitung

  1. Schalotten würfeln und in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Im geschlossenen Topf solange köcheln lassen, bis die Schalotten weich sind.
  2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Anschließend Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Tomatenwürfel zu den Schalotten geben.
  3. Den Fisch in größere Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen. Im geschlossenen Topf weitergaren, bis der Rotbarsch gar ist.

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