Zutaten für 2 Personen

• ½ Ananas
• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• etw. geriebenen Ingwer
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 Vanille-Schote
• 50 ml Rum

Zubereitung

1. Die Ananas in Scheiben schneiden und wenn möglich den Saft auffangen (ansonsten mit Ananas-Saft auffüllen).
2. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und den Zucker hinzufügen. Sobald der Zucker langsam Farbe annimmt, die Ananas-Scheiben mit den halbierten Vanillie-Schoten, den Pfeffer-Körnern und dem Ingwer in die Pfanne legen. Die Ananas dabei goldbraun anbraten.
3. Den Rum darüber gießen und flambieren, ca. 100 ml Ananas-Saft hinzufügen und etwas einkochen lassen.
4. Die Ananas-Scheiben herausnehmen, die Sauce durchsieben und gemeinsam servieren.

Empfehlungen

• Reichen Sie dazu Vanillie-Eis oder geschlagene Sahne.