Zutaten
- 1,5 kg Johannisbeeren
- 300 g Zucker
- 16 Blatt Gelatine
Zubereitung im Dampfgarer
- Die Johannisbeeren waschen und in einen gelochten Einsatz geben. Den gelochten Einsatz auf einen ungelochten Einsatz stellen. Die Hälfte der Zuckermenge dazugeben und im Dampfgarer 30 min. bei 100°C entsaften. Anschließend noch 15 min. im ausgeschalteten Dampfgarer ruhen lassen.
- Den Saft durch ein Haarsieb geben und in einen Kochtopf füllen. Den restlichen Zucker hinzufügen und den Saft aufkochen.
- Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in den nicht mehr kochenden Saft nach und nach einrühren. In Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.