Zutaten für 3 Personen
- 500 ml Milch
- 30 g Stärke
- 40 g Zucker
- 1 Eigelb
- ½ Stange Vanille
- Salz
Zubereitung
- Die Stärke mit etwas kalter Milch anrühren. Die übrige Milch zusammen mit der halbierten Vanille-Stange und dem Zucker erhitzen, sobald die Milch kocht eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Stärke hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen, anschließend den Topf vom Herd nehmen.
- Die Vanille-Stange aus der Pudding-Masse fischen, das Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
- Den Vanille-Pudding in Schälchen verteilen und für einige Stunden kalt stellen.