Zutaten für 2 Personen

• 100 g rote Beeren (tiefgekühlt oder frische nach Saison, z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren)
• 100 ml Sahne
• etw. Weißwein
• 1 Blatt Gelatine
• 30 g Zucker

Zubereitung

1. Die Sahne steif schlagen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Gelatine zum Einweichen in kaltes Wasser legen.
2. Die Beeren zusammen mit etwas Weißwein und dem Zucker erhitzen. Sobald die Beeren weich sind mit dem Mixstab fein pürieren. Anschließend die Gelatine hinzufügen und im Beerenmus auflösen lassen.
3. Die Sahne unter das Beerenmus heben und im Kühlschrank fest werden lassen.