Zutaten

• 300 g Haselnüsse (gemahlen)
• 250 g Zucker, Puderzucker
• 7 Eier
• Rum
• Zitronensaft
• Salz, Zimt

Zubereitung

1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
2. Das Eigelb mit dem Zimt und 250 g Zucker gut vermengen. Nach und nach die Haselnüsse und den Eischnee langsam unterheben.
3. Eine Kastenform gründlich mit Butter einfetten und die Kuchenmasse hineingeben. Bei 180°C ca. 60 min. backen.
4. Jeweils 3 EL Wasser und Zitronensaft und 1 EL Rum erhitzen und mit Puderzucker zu einer zähen Masse vermengen. Damit den Kuchen bestreichen und erkalten lassen.