Rezept: Apfel- oder Rhabarber-Kuchen

Zutaten

  • 6 Eier
  • jeweils 200 g Weizenmehl (Type 550), Zucker und Butter
  • 500 g Äpfel (oder Rhabarber)
  • etw. Zitronensaft

Zubereitung

  1. Zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die weiche Butter und anschließend das Mehl hinzufügen. Alles gründlich mit dem Schneebesen vermengen.
  2. Die Äpfel (oder den Rhabarber) putzen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Die Äpfel (oder den Rhabarber) zum Teig geben, alles miteinander verrühren und in eine gebutterte Springform geben.
  4. Bei 180°C (Umluft) ca. 35 min. backen. Anschließend noch 5 min. im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.