Rezept: Pastinakensuppe

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g Pastinaken
  • 1 Apfel (ca. 150 g)
  • 100 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • Zitronensaft
  • Salz, Cayenne-Pfeffer, Curry

Zubereitung

  1. Pastinaken schälen, Apfel schälen und entkernen. Pastinaken und den Apfel in Würfel schneiden.
  2. Das Fruchtfleisch in dem Weißwein weich kochen (ca. 45 min.) Anschließend mit dem Mixstab fein pürieren.
  3. Die Pastinakensuppe mit Salz, Cayenne-Pfeffer, Zitronensaft und Curry würzen und die Sahne hinzufügen.

Empfehlungen

  • Geben Sie noch ein paar Flusskrebsschwänze oder klein gewürfelten Räucheraal in die Suppe.