Zutaten für 3 Personen

• 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
• 100 g Kartoffelmehl
• 1 Ei
• Salz

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, weich kochen (dabei nicht salzen), etwas abkühlen lassen und durch eine Kartoffel-Presse drücken.
2. Das Ei, Kartoffelmehl und Salz hinzufügen und alles miteinander gut vermengen.
3. Aus dem Teig Knödel in der gewünschten Größe formen.
4. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Knödel hinzufügen. Hitze deutlich reduzieren und die Knödel im Wasser für ca. 15 min. ziehen lassen. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausfischen.