Rezept: Mayonnaise

Zutaten

  • 1 Eigelb
  • 100 ml neutrales Öl
  • Weißwein-Essig
  • Senf
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Geben Sie das Eigelb, 1 TL Senf, 1 TL Weißwein-Essig sowie Salz und Pfeffer in
    eine Schüssel. Alles zusammen mit dem Schneebesen kräftig rühren.
  2. Geben Sie das Öl – anfangs tröpfchenweise, später im dünnen Strahl – unter rühren hinzu.

Empfehlungen

  • Es dürfen nur sehr frische Eier verwendet werden.