Rezept: Yacon-Kohlrabi-Gemüse

Zutaten

  • 1 Kohlrabi
  • 1 Stück Yacon-Wurzel
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL Zitronensaft
  • etwas Butter
  • Salz, Pfeffer, Koriander-Samen

Zubereitung

  1. Yacon-Wurzel und Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Gemeinsam für 8 Minuten bei 100 Grad Celsius im Dampfgarer garen (alternativ in leicht gesalzenem Wasser).
  2. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Gemüsestifte darin kurz anschwitzen. Zitronensaft, Sahne und Gewürze hinzufügen und alles zusammen etwas einkochen lasssen.