Rezept: Rote Bete mit Crème fraîche

Zutaten für 2 Personen

  • 5 kleine Rote Bete
  • Estragon-Essig (alternativ: Weißwein-Essig)
  • Kümmel, Salz, Pfeffer
  • 100 g Crème fraîche

Zubereitung

  1. Die Rote Bete waschen und ungeschält in einen Topf geben. So viel Wasser hinzufügen, dass sie komplett bedeckt sind und zusammen mit 2 EL Estragon-Essig, Kümmel und Salz ca. 30 min. kochen lassen.
  2. Die Rote Bete herausnehmen, schälen und anschließend in Würfel schneiden.
  3. 1 EL Estragon-Essig zusammen mit dem Crème fraîche erhitzen, die Rote Bete hinzufügen und zusammen ca. 5 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.