Zutaten für 2 Personen
- 5 kleine Rote Bete
- Estragon-Essig (alternativ: Weißwein-Essig)
- Kümmel, Salz, Pfeffer
- 100 g Crème fraîche
Zubereitung
- Die Rote Bete waschen und ungeschält in einen Topf geben. So viel Wasser hinzufügen, dass sie komplett bedeckt sind und zusammen mit 2 EL Estragon-Essig, Kümmel und Salz ca. 30 min. kochen lassen.
- Die Rote Bete herausnehmen, schälen und anschließend in Würfel schneiden.
- 1 EL Estragon-Essig zusammen mit dem Crème fraîche erhitzen, die Rote Bete hinzufügen und zusammen ca. 5 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.