Zutaten für 2 bis 3 Personen 250 g Nudeln Mayonnaise 4 saure Gurken 1 rote Paprika 3 EL Sahne Salz, Pfeffer Zubereitung Die Nudeln in Salzwasser (1 EL Salz pro Liter) bissfest kochen und erkalten lassen. Die Paprika putzen, Gurken und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Mayonnaise mit der Sahne verrühren, mit den Nudeln […]
Zutaten für 2 Personen 2-4 Hähnchenkeulen (je nach Größe) Gemüsebrühe 300 g Champignons 3 saure Gurken 200 ml Sahne 100 ml Sherry Butter Salz, Pfeffer Zubereitung Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und salzen. Die Hähnchenkeulen in die Brühe geben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 45 min. ziehen lassen. Die Keulen herausnehmen, das Fleisch vom Knochen […]
Zutaten für 4-6 Brote 4-6 Pita- oder Fladenbrote 150 g Kichererbsen (getrocknet) 12 Kirschtomaten ½ Salat-Gurke 150 g Joghurt 1 EL Olivenöl 1 EL Estragon-Essig 1 EL getr. Estragon 1 Schalotte Fett zum Frittieren Petersilie, Koriander-Samen, Kümmel, Zitronensaft Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit der […]
Zutaten für 4 Personen 300 g Weizenmehl (Type 550) 200 g getrocknete Kichererbsen 1 Salat-Gurke 1 Dutzend Kirschtomaten 2 Schalotten 150 g Joghurt Butter, Olivenöl Salz, Pfeffer, Koriander, Paprika (gemahlen), Minze Zubereitung Die Kichererbsen 24 Stunden in Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen. Die Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. […]
Zutaten für 2 Personen 2 Schweine-Koteletts 125 ml Sahne 3 Cornichons (bzw. saure Gurken) 2 Schalotten Butterschmalz jeweils 1-2 TL scharfer und grobkörniger Senf Estragon-Essig Zucker oder Honig Salz, Pfeffer, Estragon Zubereitung Die Schalotten und die Cornichons in kleine Würfel schneiden. Die Koteletts pfeffern und in einer Pfanne in Butterschmalz sanft braten, anschließend salzen. Die […]
