Ein leckeres veganes Rezept aus dem Backofen. Der Reis wird mit Kokos-Milch gekocht und mit Curry gewürzt. Die Kirsch-Tomaten sorgen für eine schöne Farbe. Zusammen mit den Zucchini geht es dann in den Ofen. Hier geht es zum Rezept!
Zucchini gefüllt mit Kokos-Reis und Kirschtomaten. Der Reis wird im Dampfgarer vorgekocht, die Zucchini dann im Backofen gegart.
Zutaten für 1-2 Personen 1 Zucchini 150 g Tomaten Olivenöl Salz, Pfeffer, Thymian Zubereitung Die Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und die Zucchini darin goldbraun anbraten. Die Tomaten putzen, in kleine Würfel schneiden und zu den Zucchini hinzufügen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Empfehlungen Das […]
Zutaten für 4 Personen 2 Zucchini Butter Salz, Pfeffer, Thymian Zubereitung Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, anschließend in dicke Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zucchini-Scheiben darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Hier geht es zum Rezept.
