Rezept: Karotten-Walnuss-Brötchen

Zutaten 300 g Dinkel-Vollkornmehl (alternativ: Weizenvollkornmehl) 300 g Dinkelmehl Type 630 (alternativ: Weizenmehl Type 550) 200 g Karotten 60 g Walnuss-Kerne 350 ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel Hefe 2 gestr. TL Salz Zubereitung Walnüsse grob hacken. Karotten schälen und grob raspeln. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Zusammen mit den anderen Teig-Zutaten – mit der Hand […]

Rezept: Karotten

Zutaten für 2 Personen 1 Bund Karotten Butter Salz, Pfeffer Zubereitung Die Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Wasser in einen Topf geben, so dass der Boden gerade bedeckt ist. Die Karotten hinzufügen, etwas Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze gar kochen.

Rezept: Karotten in Senfbutter

Zutaten für 2 Personen 6 Karotten 1 TL Senf Butter Majoran, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung Die Karotten schälen, längs vierteln und nochmals quer halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 2-3 min. blanchieren und anschließend abtropfen lassen. In einer Pfanne Butter zerlassen und den Senf sowie die Gewürze hinzufügen. Die Karotten in die warme Senfbutter geben und […]

Rezept: Karottensalat mit Crème fraîche

Zutaten für 2-3 Personen 1 Bund Karotten 3 EL Crème fraîche 3 EL Estragon-Essig Zitronensaft Salz, Cayenne-Pfeffer, Zucker, Majoran Zubereitung Crème fraîche, Estragon-Essig und Zitronensaft gründlich verrühren. Mit Salz, Cayenne-Pfeffer, Zucker und Majoran abschmecken. Karotten schälen, mit der Gemüsereibe grob raspeln und mit dem Dressing vermengen.