Rezept: Gurkensalat mit Dill-Sahne und Forellen-Kaviar

Zutaten für 2 Personen 1 Gurke 3 EL saure Sahne 1 EL Crème fraîche 25 g Forellen-Kaviar 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Zucker, Dill Zubereitung Saure Sahne mit Zitronensaft, Crème fraîche und Dill gründlich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Gurke ggfs. schälen und in Scheiben schneiden. Die Dill-Sahne darüber geben und mit […]

Rezept: Gurkensalat mit Dill-Dressing

Zutaten für 2 Personen 1 Gurke 4 EL Estragon-Essig 6 EL (neutrales) Öl (z.B. Distelöl) etw. Zitronensaft 2 TL Zucker Salz, Dill Zubereitung Die Gurken abwaschen und in Scheiben hobeln (ggfs. vorher schälen). Den Estragon-Essig, den Zucker, den Zitronensaft, etwas Dill und Salz mit dem Mixstab vermengen. Nach und nach das Öl hinzufügen. Die Gurken […]

Rezept: Gurkensalat mit Crème fraîche

Zutaten für 2 Personen 1 Gurke 150 g Crème fraîche 1 EL Estragon-Essig 1 EL (neutrales) Öl (z.B. Distelöl) Salz, Pfeffer, Dill Zubereitung Crème fraîche, Essig, Öl und Gewürze miteinander vermengen. Die Gurke schälen und in feine Scheiben hobeln. Alles unmittelbar vor dem Servieren miteinander vermengen. Empfehlungen Anstatt Crème fraîche können Sie auch Sauerrahm oder […]

Rezept: Curry-Gurken

Zutaten für 2 Personen 1 Salat-Gurke Butter 150 ml Sahne Salz, Curry Zubereitung Die Gurke schälen, längs vierteln und die Kerne entfernen. Anschließend in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Gurkenwürfel in einer Pfanne in Butter andünsten, anschließend salzen und nach und nach die Sahne angießen. Die Sahne etwas eindicken lassen und anschließend mit […]

Rezept: Zanderfilet mit Gurkengemüse

Zum Braten der Zanderfilets wird eine mit Koriander aromatisierte Butter verwendet. Da Butter keine hohen Temperaturen verträgt kann die Hautseite allerdings nicht kross angebraten werden. Aus diesem Grund sollte die Haut auch nicht mitgegessen werden. Dennoch empfiehlt es sich die Haut erst nach dem Braten zu entfernen, da dadurch der Zander ein besseres Aroma erhält. […]