Rezept: Fenchelgemüse

Zutaten für 2 Personen 1 Fenchelknolle 2 Tomaten Butter Salz, Pfeffer Zubereitung Den Fenchel putzen, das Fenchelgrün beiseite legen und den Fenchel in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten enthäuten, das Kerngehäuse grob entfernen und die Tomaten würfeln. Den Fenchel im Gemüsedämpfer bissfest garen, anschließend Butter in einer Pfanne zerlassen und den Fenchel darin wenden. Zum […]

Rezept: Fenchelsalat mit Schafskäse

Zutaten für 2 Personen 2 Knollen Fenchel 200 g Schafskäse (Feta) ein Dutzend schwarze Oliven Saft einer Zitrone 1 EL Zucker 10 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Koriandersamen Zubereitung Die Fenchelknollen putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Anschließend in feine Streifen schneiden. Zitronensaft mit Zucker und den Gewürzen (den Koriander vorher im Mörser grob zerstoßen) in […]

Rezept: Dorade auf Fenchel-Tomaten-Gemüse

Zutaten für 2 Personen 1 Dorade (ca. 750 g, ausgenommen und geschuppt) 2 Tomaten 1 kleine Fenschelknolle 1 Zitrone Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung Olivenöl in einen Bräter geben und diesen in den kalten Backofen stellen. Backofen gemeinsam mit dem Bräter auf 180 Grad Celsius vorheizen. Währenddessen die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, schälen und in […]