Zutaten für 2 Personen 200 g Feldsalat 4 Tomaten Kresse 10 getr. Morcheln 50 ml Hühner-Gemüsebrühe 4 EL Estragon-Essig 8 EL Olivenöl Senf, Salz, Pfeffer Estragon, Petersilie Zubereitung Die Morcheln in der Hühnerbrühe einweichen. Feldsalat putzen und trocken schleudern. Die Kresse ebenfalls putzen. Den Estragon-Essig mit Salz, Senf, Estragon und Petersilie mit dem Pürierstab vermischen, […]

Zutaten für 2 Personen 100 g Feldsalat 150 g Champignons 10 Walnüsse 1-2 EL Zitronensaft 3 EL Sherry-Essig 6 EL Walnussöl Butter Zubereitung Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Butter anschwitzen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Sherry-Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und […]

Zutaten für 4 Personen 200 g Feldsalat 2 Birnen 16 Walnüsse 3 EL Zitronensaft 5 EL Olivenöl 1 EL Honig Salz, Pfeffer Zubereitung Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. 2 EL Zitronensaft mit Salz und Honig in ein hohes Gefäß geben […]

Zutaten für 4 Personen 200 g Feldsalat 3 EL Joghurt 1 EL Estragon-Essig 1 EL Olivenöl 1 EL Senf Zucker, Salz Zubereitung Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Aus Joghurt, Essig, Öl, Senf, Zucker und Salz mit dem Schneebesen ein Dressing anrühren. Den Feldsalat auf Tellern verteilen und mit dem Dressing anrichten. Empfehlungen Geben […]

Zutaten für 2 Personen 300 g Entenlebern 150 g Feldsalat 200 g Champignons Butter Senf, Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer Sherryessig, Oliven- und Walnußöl Zubereitung Den Feldsalat putzen. Die Entenlebern säubern und in Butter sanft anbraten, dabei salzen. Die Champigons putzen, Stiele entfernen, in Scheiben schneiden und in Butter sanft anschwitzen. Dabei salzen und pfeffern. 4 […]