Rezept: Blumenkohlsuppe
Zutaten für 4 Personen 1 Blumenkohl 750 ml Rinderbrühe 200 ml Sahne 1 Eigelb Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Koriandersamen, Zitronensaft Zubereitung Den Blumenkohl putzen, dabei dicke Teile des Stiels schälen, und in kleine Röschen teilen. Reichlich Wasser mit Zitronensaft zum Kochen bringen und kräftig salzen. Den Blumenkohl darin 2 Minuten blanchieren. Butter im Topf zerlassen […]