Rezept: Blumenkohlsuppe

Zutaten für 4 Personen 1 Blumenkohl 750 ml Rinderbrühe 200 ml Sahne 1 Eigelb Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Koriandersamen, Zitronensaft Zubereitung Den Blumenkohl putzen, dabei dicke Teile des Stiels schälen, und in kleine Röschen teilen. Reichlich Wasser mit Zitronensaft zum Kochen bringen und kräftig salzen. Den Blumenkohl darin 2 Minuten blanchieren. Butter im Topf zerlassen […]

Rezept: Blumenkohl

Zutaten für 4 Personen: 1 (großer) Blumenkohl 50 g Semmelbrösel 50 g Butter Salz Zubereitung: Den Blumenkohl putzen und kochen. Wer einen Dampfgarer besitzt kocht den Blumenkohl in einem gelochten Garbehälter ca. 40 min. bei 100°C. Alternativ kann der Blumenkohl auch in Salzwasser für 40 min. gegart werden. Hier empfiehlt es sich etwas Zitronensaft zum […]