Rezept: Afrikanischer Gemüsetopf mit Erdnussbutter

Zutaten für 4 Personen: 1 Aubergine 1 gelbe oder rote Paprika 250 g Champignons 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 4-6 Tomaten 100 g Erdnussbutter 1-2 EL Tomatenmark 1-2 TL Zucker Olivenöl Limettensaft Salz, Chili, Ingwer Zubereitung: Aubergine, Paprika und Tomaten putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Den Lauch […]

Rezept: Ratatouille

Zutaten für 4 Personen 1 Zucchini 2 Paprikaschoten 1 Aubergine 4 Tomaten 2 Schalotten Olivenöl 1 EL Balsamico-Essig Salz, Pfeffer, Thymian Zubereitung Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und Paprika entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Von der Aubergine und der Zucchini die Enden abschneiden und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden. […]