In zwei Wochen endet die Rhabarber-Saison

Traditionell endet die Rhabarber-Saison am 24. Juni, dem Johannistag. Je älter der Rhabarber wird, umso größer wird der Anteil an Oxalsäure. Rhabarber sollte daher nicht zu spät geerntet werden. Also: Wer noch Rhabarber im Garten stehen hat, sollte diesen möglichst in den nächsten zwei Wochen ernten.

Unser Tipp: Jetzt noch Rhabarber-Kuchen backen

Wir haben zwei Rezepte für leckere Rhabarber-Kuchen:

• Quark-Streuselkuchen mit Rhabarber
• Rhabarberkuchen (einfacher Rührteig)